匠心筑味展風采賦能文旅新發(fā)展——柳州賓館聯合華錫大廈、西江賓館舉辦2025年“舌尖上的匠心”廚藝交流大賽
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2025-12-12
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12月10日，柳州賓館聯合華錫大廈、西江賓館舉辦2025年“舌尖上的匠心”廚藝交流大賽。本次賽事以挖掘本土美食文化、提升行業(yè)專業(yè)技能為核心，搭建起同行互學互鑒的交流平臺，不僅為柳州餐飲行業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動力，更以美食為媒助力文旅融合。
本次賽事聚焦餐飲核心技能，精心設置刀工技巧、中式面點技巧、指定食材菜肴制作、中式創(chuàng)意點心四大競賽類別，參賽選手通過精湛的廚藝和獨具匠心的創(chuàng)意，從制作工藝、烹調手法、擺盤設計上巧妙構思，帶來了一場視覺與味覺的盛宴。賽事由柳州賓館、華錫大廈、西江賓館資深專業(yè)評委進行嚴格評審，同時通過“現場比拼+實時觀摩”，讓參賽選手在交流中取長補短。
選手們巧用柳州本地優(yōu)質食材，將傳統(tǒng)烹飪技藝與創(chuàng)意擺盤、現代技法有機融合，既保留了柳州飲食的煙火氣，又賦予其新的文化內涵，展現了柳州餐飲人活躍的創(chuàng)作思維和緊跟市場的敏銳度?，F場評委和嘉賓用心品鑒，盛贊賽事“扎根傳統(tǒng)、底蘊深厚”“勇于創(chuàng)新、活力迸發(fā)”，與當前文旅消費追求品質、注重體驗的方向高度契合。部分優(yōu)秀菜品將納入參賽酒店的常態(tài)化菜單，通過星級酒店平臺助力本土特色食材走向更廣闊的市場。
作為柳州餐飲行業(yè)的老牌企業(yè)和文旅服務的重要窗口，柳州賓館始終堅守匠心的執(zhí)著與對餐飲文化的深厚情懷，用心雕琢每一道菜品，用情傳遞每一份溫暖。此次廚藝交流賽，不僅提升了柳州星級酒店餐飲的專業(yè)水平，拓展了參賽酒店的“朋友圈”，更以美食為紐帶搭建起文化傳播與文旅融合的橋梁。下一步，柳州賓館將立足消費升級趨勢，聚焦食材品質提升、菜品創(chuàng)新研發(fā)與服務優(yōu)化升級，把大賽成果轉化為服務效能，帶動柳州星級酒店餐飲服務整體提質增效，為繁榮地方餐飲產業(yè)、推動文旅深度融合、提升城市文化軟實力貢獻更大力量。
市文化廣電和旅游局副局長李大果、市產業(yè)集團副總經理劉瑰、廣西國控柳州專班副組長劉才富、市城中區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部部長佟德軍、市總工會財貿工會主席馮濤、 廣西國控柳州專班組員肖喜銀、市女商會會長洪益清、市女商會黨支部書記吳翠青、市蔬菜公司副總經理覃佳、西江賓館總經理王煥之、華錫大廈副總經理蘭橋等相關單位負責人出席活動。
供稿：五星工貿
編輯：周枳伽
審核：王盛文